蒙城名吃-sa汤和薛家烧饼招商加盟
发布人：海纳百川 发布时间：2008-04-03 15:56:07
蒙城是庄子故里，境内尉迟寺遗址是五千多年前原始人类在此聚居的村落遗址，号称“中华原始第一村”。著名的国保级文物——万佛塔千年来依然伫立在城市的中心。王安石曾赋诗赠时为漆园县令的苏舜卿“吏无田甲当时气，民有庄周遗世风”，盛赞蒙城民风淳朴。这里有两道最著名的地方小吃，一是“薛家油酥烧饼”，一是蒙城sa汤，均传自清代，至今仍是普通市民的日常餐点，并逐步走向全国。
蒙城sa汤用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。相传当年乾隆微服私访，慕名游庄子故里，夜间行路到一村庄，饥饿难耐，向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，又将仅有的麦仁、糯米一碗与鸡同炖，汤熬好后又用鸡蛋冲了两碗蛋花汤献上。乾隆一闻，鸡汤和饭香扑鼻而来，再一品，入口鲜咸，汤味厚重，一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。随口问村妇“这是啥汤？”，村妇重复说“啥汤”，乾隆不解，旁边侍卫看天上有月，天子在前，灵机一动，说这就是“sa汤”，“月”字旁，加一“天”字头，下面一个“韭”字，意为“天子月下救命汤”。乾隆大悦，挥笔写下“sa”，从此这道名点流传至今。2006年的长沙中部博览会上，薄熙来说还记得小时候在皖北喝过“sa”汤非常美味，有机会一定来安徽喝“sa”汤。
最为奇特的是“sa”字康熙词典没有收录，字典上都查不到，电脑字库也没有收入，仅仅蒙城人会写会读，外地人来蒙城一看不认识，就问“这是啥汤？”，答“就是sa汤呀”，以讹传讹，sa字被读为“sha”，误写做撒、洒、沙的都有。
蒙城薛家油酥烧饼1997年被认定为《中华名小吃》，以小麦面粉为原料，用水面团制成薄皮抹入板油茸泥，卷压成饼，烤熟而成。饼色金黄，层层透亮，入口焦酥，有葱香、油脂香和五香粉香味，入炉前涂以酱色油和芝麻，入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色，用火钳挑开，层层薄如纸，透明流油，焦酥可口。原安徽省委书记万里曾把蒙城做油酥烧饼手艺最好的师傅请到合肥稻香楼宾馆，专做油酥烧饼供嘉宾食用
CCTV-2春节时曾报道过蒙城薛家烧饼，在蒙城县行政服务中心东一小巷内，是被誉为蒙城正宗“油酥烧饼”的薛家烧饼的地方。他父母是薛家烧饼第三代传人。当我们回家去品尝她家的薛家烧饼时，正碰上CCTV-2记者报道蒙城名吃。她父母正给CCTV的记者演示制作“油酥烧饼”。他父亲薛聚财今年50岁，接手家传的烧饼手艺已近30年，其父亲、祖父都曾是蒙城县内制作“油酥烧饼”名人。周围的邻居介绍说，蒙城薛家烧饼传人薛聚财的祖父去世时，全国各地前去吊唁的徒弟就有上百人。
这两样名吃现在已经在全国各地广为传播，富有营养、口味极佳而又价格低廉，汤是1.5元一碗，含有丰富的维生素、蛋白质和钙、铁等矿物质，老少咸宜，是寻常百姓最佳的早餐选择；油酥烧饼0.5元一个，美味营养，可以作为充饥的主食，也可作为佐餐的零食。现在在全国发展薛家烧饼代理加盟商。
拍摄时，万佛塔对面巷口的薛师傅摊前围满了卖烧饼的人群，导演和主持人也混在其中，漫天飞雪，寒风刺骨，拿起一个热腾腾刚出炉的烧饼，一口下去，香酥满腹，人世间最寻常的幸福感随着暖意涌上心头，深深领悟庄子所言“子非鱼，安知鱼之乐也？”，也深深感谢先人的智慧至今仍惠及苍生。
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